95. Tarta z warzywami, ricottą i szynką szwarcwaldzką ♡

Ostatnio postanowiłam zaprosić moje kochane babcie na obiad. Chcąc poczęstować je czymś, co odbiega od kuchni, którą znają, postawiłam na tartę- jedno z moich ulubionych dań, do którego wracałam już nie raz... Za każdym razem zmieniając jednak farsz. Tym razem postawiłam na warzywa, szynkę szwarcwaldzką i kremowy sos, bez którego to danie straciłoby cały swój urok.

♡ Tarta z warzywami i szynką szwarcwaldzką ♡ 

 składniki na ciasto ( klik! )

składniki na farsz:

♡ pół paczki warzyw na patelnię

♡ ok. 150 ml jogurtu naturalnego

♡ 3-4 łyżki ricotty

♡ 2 jajka

♡ kawałek sera żółtego

♡ pieprz, sól

♡ kilka plastrów szynki szwarcwaldzkiej

♡ kilka plastrów cebuli

Zagniotłam składniki na ciasto. Włożyłam na pół godziny do lodówki. Po tym czasie rozwałkowałam, wyłożyłam nim foremkę do tarty i podpiekłam 15 min w 180'. Warzywa rozmroziłam na patelni. Jajka rozkłóciłam z jogurtem, ricottą, startym serem żółtym i przyprawami. Warzywa ułożyłam na podpieczonym spodzie tarty, wylałam na nie masę jajeczno jogurtową. Szynkę pokroiłam w kawałki, ułożyłam na masie. Całość przykryłam kilkoma plasterkami cebuli. Piekłam ok. 30 min w 180'

Nie ukrywam- wszyscy byli zachwyceni! Babcie od razu zapisały sobie przepisy. Tarta to wbrew pozorom szybkie i proste w wykonaniu danie. A jakie pyszne i efektowne...! Jestem na tak : )

♡ ask ♡ instagram ♡ blog

94. Cynamonowy sernik na zimno ♡

Sernik na zimno to jeden z moich smaków dzieciństwa. Babcia często go robiła, jednak z powodu coraz rzadziej zabiera się za pieczenie i gotowanie; ja z radością przejęłam tę pałeczkę. Ostatnio postanowiłam zrobić jej niespodziankę i sama zrobiłam sernik. Bałam się nieco, bo nie miałam żadnego konkretnego przepisu- wszystko robiłam na tak zwanego ,, czuja ''. Ale ,, czuja'' mam dość dobrego, bo ciasto wyszło pyszne! Zdecydowanie do powtórzenia :)

 ♡ Cynamonowy sernik na zimno ♡

 

♡ ok. 150 g biszkoptów

♡ łyżka masła

♡ 3 łyżki almette jabłko i gruszka

♡ kilka łyżek mleka

Biszkopty pokruszyłam. Masło roztopiłam, dodałam do ciastek. Podlałam mlekiem, cały czas mieszając, aż zmiękły i zbiły się w jedną masę. Blachę o średnicy cm wyłożyłam złotkiem. Ułożyłam w niej masę biszkoptową i wstawiłam do lodówki na około pół godziny.

♡ 400 g serków homogenizowanych ( ja użyłam 0 %, dwa o smaku cynamonowym, dwa naturalne )

♡ łyżeczka cynamonu

♡ garść migdałów

♡ 3 łyżki żelatyny

♡ 2-3 łyżki serka almette 

♡ 3 tabletki stewii (można użyć cukru )

 Żelatynę rozpuściłam w odrobinie gorącej wody i odstawiłam do ostygnięcia. Zmiksowałam serki z cynamonem i rozkruszoną stewią. Cały czas miksując wlałam zimną żelatynę. Masę wylałam na zastygnięte biszkopty i wstawiłam do lodówki.

♡ 400 g domowych prażonych jabłek

♡ 2 łyżki jogurtu naturalnego

♡ łyżeczka tahini

♡ 3 łyżki żelatyny

Żelatynę rozpuściłam w gorącej wodzie i odstawiłam. Jabłka zmiksowałam z resztą składników. Miksując, wlałam zimną żelatynę i wylałam na nieco stężoną masę serkową. Zostawiłam na noc w lodówce.

Sernik jest idealny na każdą porę roku- jesienią obfituje w jej dary, zimą łączy się, bo w końcu na zimno. Wiosną przypomina o soczystych owocach, latem- oh, dajcie spokój. Jakie inne ciasto zda się lepiej w upały niż sernik na zimno?! Serdecznie Wam go polecam, bo smakuje cudownie. Zachwyci każdego, gwarantuję!:)

ask ♡ instagram ♡ blog

 

93. Makaron z dyniowym sosem i kurczakiem ♡

W powietrzu wiosna wisi, a w zamrażalniku wciąż jesienne zapasy dyni. Coby trochę sobie przypomnieć listopad, wyciągam ją zza tysięcy kilogramów mięsa, pierogów i farszu grzybowego. Po takiej przerwie smakuje jeszcze lepiej. I choć marzec dopiero się zaczął, ja powoli chcę już poczuć październik. Z ,, Jesienną deprechą'' w słuchawkach wyciągam patelnię.

♡ Makaron z sosem dyniowym i kurczakiem ♡

składniki:

♡ makaron pełnoziarnisty penne

♡ ok. 400 g dyni

♡ podwójna pierś z kurczaka

♡ 2 cebule

♡ ok. szklanka bulionu

♡ czosnek, pieprz, sól

♡ łyżka śmietany do sosów

♡ łycha ricotty

♡ olej dyniowy

♡ pestki dyni do podania

Makaron ugotowałam al dente. Kurczaka umyłam, pokroiłam na kawałki, doprawiłam solą i pieprzem. Podsmażyłam na oleju dyniowym, odsączyłam na ręczniku papierowym. Nie myjąc patelni wrzuciłam na nią pokrojoną w kostkę cebulę. Gdy się zarumieniła, dodałam posiekaną dynię ( uprzednio upieczoną, zamrożoną i odmrożoną ). Podlałam bulionem, dusiłam, aż całkowicie dynia się rozpadła. Wtedy doprawiłam całość solą, pieprzem, czosnkiem. Wmieszałam śmietanę i ricottę, dodałam kurczaka. Na talerzu ułożyłam makaron, polałam sosem dyniowym. Podałam z podprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.

ask instagram blog

87. Makaron z ryżem ♡

Tak, tak, to nie błąd. Dziś podzielę się z Wami przepisem na makaron z ryżem, tradycyjne arabskie danie, o którym sama dowiedziałam się przez przypadek. Nie miałam dokładnego przepisu, postawiłam więc na swoje wyczucie smaku i intuicję. I wiecie co? Wyszło przepyszne! :)

♡ Makaron z ryżem ♡

 

składniki:

♡ pół paczki makaronu ( u mnie Gosia )

♡ torebka ryżu Basmati

♡ olej ( u mnie orzechowy )

♡ mieszanka chińskich warzyw na patelnie

♡ pierś z kurczaka

♡ kilka łyżek mleczka kokosowego

♡ przyprawy wedle uznania

♡ 2 łyżki sosu sojowego

♡ kostka słodko-kwaśna

Kurczaka umyłam, pokroiłam na kawałki i zamarynowałam w soli i pieprzu. W ciepłej wodzie rozrobiłam kostkę rosołową. Kurczaka podsmażyłam lekko, odsączyłam na papierowym ręczniku. Na patelni rozgrzałam olej. Wrzuciłam na niego pokruszony makaron i podsmażyłam. Gdy zbrązowiał dodałam ryż, a po chwili bulion. Od tamtej pory stopniowo dolewałam wody z kostką, aż ryż i makaron zrobiły się miękkie. Wtedy dodałam warzywa, poczekałam aż się rozmrożą. Doprawiłam curry, sosem sojowym, solą, pieprzem, odrobiną cukru. Dodałam usmażonego kurczaka i mleczko kokosowe. Podałam z sosem curry i słodko kwaśnym.

Choć danie może brzmieć jak ,, bułka z chlebem '', to nie dajcie się zwieść. Wbrew pozorom to pyszne, sycące i banalne danie smakuje cudownie. Ryż idealnie zgrał się z makaronem, a dzięki azjatyckim dodatkom danie stało się prawdziwym samolotem, który zabrał mnie w piękny świat Orientu :)

ask instagram blog

 

86. Kotlety schabowe z serem, majonezem i pieczarkami ♡

♡ Kotlety schabowe zapieczone z serem, majonezem i pieczarkami ♡

składniki

♡ 6 kawałków mięsa rozbitych na kotlety

♡ pół kostki sera żółtego

♡ majonez ( kielecki i light)

♡ 2-3  cebule

♡ pieprz, sól, vegeta

♡ mieszanka warzyw ( opcjonalna )

Mięso doprawiamy solą i pieprzem, ewentualnie vegetą. Cebulę kroimy w kostkę i układamy na kotletach. Pieczarki kroimy w plastry, a ser ścieramy na tarce. Grzyby układamy na cebuli. Posypujemy serem, na każdego kotleta kładziemy łyżkę majonezu. Przykrywamy folią aluminiową. Pieczemy 40 min w 180'. Podajemy z warzywami.

Może to danie nie należy do najbardziej dietetycznych, ale spójrzmy prawdzie w oczy- każdemu z nas należy się czasem odrobina rozpusty! Jednak jeśli chcecie, możecie zamienić majonez na wersję light- ja tak zrobiłam, jednak nie ze względu na kaloryczność. Majonez light jest nieco łagodniejszy od zwykłego i bardziej mi smakuje. I nawet jeśli chcecie, możecie ten składnik pominąć, ale bez niego to danie straci swój urok. Dlatego ten jeden raz nie patrzcie na kalorie i gdy przyjdą do Was goście, podajcie im te pyszne, acz proste kotlety. Nie pożałujecie ;)

ask instagram blog

85. Lekka carbonara ♡

Z czym kojarzy Wam się spaghetti carbonara? Z tuczącym, ciężkim sosem i tłustym boczkiem? Ja też do nie dawna miałam takie wyobrażenie o tym daniu. Do nie dawna, bo odkąd poznałam ten przepis po raz kolejny zrozumiałam, że dobre jedzenie nie musi być bombą kaloryczną. Chociaż ,, dobre '' to mało powiedziane. Ta wersja carbonary tak bardzo zasmakowała wszystkim domownikom, że regularnie pojawia się w naszym menu. Mam nadzieję, że Was zachwyci równie bardzo, jak i mnie (:

 ♡ Lekka carbonara  ♡

składniki

• kawałek żółtego sera
• kilka plastrów boczku
• 2 jajka
• pełnoziarnisty makaron
• kubeczek jogurtu naturalnego (ok. 150 g)
• ząbek czosnku
• pieprz, sól
• cebulka dymka do posypania

Makaron ugotowałam. Rozkłóciłam jajka, dodałam jogurt, starty ser, czosnek i przyprawy, wymieszałam. Na suchą patelnię położyłam posiekany boczek ( odcięłam tłustsze części ). Podsmażyłam chwilę, dodałam makaron i masę jajeczną. Mieszałam szybko, żeby jajka się nie ścięły. Podałam posypane posiekaną dymką.

 ask instagram blog

84. Kokosowy makaron ♡

♡ Makaron po azjatycku ♡

składniki:

♡  podwójna pierś z kurczaka

♡ garść mrożonych kalmarów 

♡ makaron ( u mnie zielony + ryżowy )

♡ 1/3 puszki mleka kokosowego light

♡ 2 marchewki

♡ garść grzybów mun i shitake

♡ sól, pieprz, przyprawa jamaican chicen

♡ kiełki soi

♡ cebula dymka

♡ łyżeczka mąki

♡ olej arachidowy

Kurczaka myjemy, kroimy na kawałki. Marynujemy wraz z kalmarami w przyprawach. Przygotowujemy makarony zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy. Marchewkę siekamy. Na oleju arachidowym podsmażamy kurczaka, dodajemy kalmary i marchewkę. Mieszamy chwilę. Dodajemy makarony, mleczko kokosowe. W odrobinie wody rozrabiamy mąkę, wlewamy na patelnię i dokładnie mieszamy. Ewentualnie doprawiamy. Podajemy z kiełkami soi i posiekaną dymką. 

Niedawno wróciłam z Wiednia- jak co roku spędzałam tam zimowe ferie. Udało mi się trafić na azjatycki tydzień w jednym z supermarketów, dlatego mogłam kupić ciekawe rzeczy, które pomogły mi stworzyć dzisiejsze danie. Mleczko kokosowe light, kiełki soi, grzyby, makarony... A także cudowne oleje: arachidowy, sezamowy, orzechowy- wszystko to pozwala mi jeszcze bardziej rozwijać swoje pasje. Oby jak najwięcej tak owocnych podróży!: )

ask insagram blog