Hurra!!!
W końcu weekend! Ten tydzień dłużył mi się wyjątkowo bardzo. Może to z powodu licznych kartkówek, sprawdzianów, prac domowych i odpowiedzi...? Nie ukrywam, że mam bardzo dużo na głowie. Od poniedziałku haruję jak wół, przez co chodzę zmęczona, apatyczna. Jedynym ratunkiem jest kawa, którą piję niemalże hektolitrami ; ) A nawet w większych ilościach, odkąd mama kupiła próbki syropów, m.in. orzechowego, amaretto... Są przepyszne, a kawa dzięki nim smakuje jeszcze cudowniej. Idealnie pasują też do owsianek, dodaję odrobinkę do mleka, w którym je gotuję. Naprawdę, nieziemsko ♥ Kolejną deską ratunku przed zmęczeniem jest weekend. W końcu nadeszła sobota, a wraz z nią wróciły wszystkie moje siły. Z radością wstaję o 6, idę biegać, chodzę na zakupy, ćwiczę, gotuję... Wszystko jest piękniejsze!
Efektem dzisiejszego kucharzenia jest lasagne, a raczej coś na niej wzorowanego. Bardzo lubię zapiekanki, ale niestety lasagne do najzdrowszych potraw nie należy... Chyba, że zamiast płatów żółtego sera użyjemy bakłażana, sos zrobimy na bazie jogurtu, a zamiast tłustego mielonego mięsa użyjemy piersi z kurczaka. Nie wiem, czy to przez świadomość tego, że danie jest zdrowsze, ale ta wersja lasagne smakuje mi o wiele bardziej. I z pewnością jeszcze nie raz zagości na moim stole!
Lasagne z bakłażanem, szpinakiem i mięsem
Składniki:
składników starcza na dwie lasagne zapiekane w naczyniach żaroodpornych o wymiarach 20 x 12 cm
♥ 3/4 bakłażana
♥ pierś z kurczaka
♥ kilka pomidorów
♥ paczka świeżego szpinaku
♥ 2 ząbki czosnku
♥ cebula
♥ jogurt naturalny 150 g
♥ jajko
♥ garstka startego żółtego sera
♥ pieprz, sól
1)Bakłażana kroimy w cienkie plastry i posypujemy solą, aby puścił soki i pozbył się goryczy. Odstawiamy do lodówki na około pół godziny.
2) Pomidory kroimy, wrzucamy na suchą patelnię i rozgniatamy widelcem. Powinny puścić soki i całkowicie się rozpaść. Wtedy doprawiamy je solą, pieprzem i odrobiną cukru, po czym przecieramy przez sitko aby pozbyć się pestek i skórek.
Pierś mielimy i doprawiamy solą i pieprzem. Na patelni szklimy cebulę, dodajemy do niej mięso. Gdy się już obsmaży, wlewamy sos z pomidorów.
3) Na patelnię wrzucamy odrobinkę masła i dodajemy szpinak. Gdy się nieco poddusi dorzucamy do niego sprasowany czosnek. Dodajcie go dużo, bo podduszonego szpinaku robi się nagle bardzo mało ;)
4) Do jogurtu dodajemy jajko i ser, wszystko mieszamy i doprawiamy solą i pieprzem.
5) Bakłażana grillujemy i układamy w naczyniu żaroodpornym
6) Smarujemy sosem z jogurtu, i układamy: szpinak, mięso, bakłażana i znów sos.
7) Lasagne wkładamy do piekarnika i pieczemy ok. 35 minut w 180 stopniach
Pyyycha! Aż miło jeść, gdy na stole takie zdrowe pyszności :)
Pozdrawiam !
kisses, swagberry
♥
