75. Łosoś pomarańczowo-koperkowy pod orzechową skorupką.

Mój absolutny faworyt wśród ryb. Smażony, grillowany, pieczony, gotowany- za każdym razem smakuje tak samo. Stanowczo mogę zaliczyć go do moich ulubionych produktów. Dotychczas jadałam go jednak ,, na sucho''. Bez zbędnych ozdobników, ot- doprawiona solą i pieprzem, ugrillowana ryba. Tym razem nadszedł czas na wariację. I tak powstał

Pomarańczowo-koperkowy łosoś

zapieczony pod orzechową skorupką

składniki

• spory kawał świeżego łososia
• sok wyciśnięty z 2-3 pomarańczy
• spory pęczek kopru
• spora garść włoskich orzechów
• odrobina tartego, żółtego sera
• łyżka oliwy
• pieprz, sól

dodatkowo:

• szpinak mrożony
• łyżka ricotty
• łyżka jogurtu naturalnego/śmietany do sosów

Łososia myjemy, doprawiamy solą i pieprzem. Sok z pomarańczy mieszamy z koperkiem i oliwą, wlewamy do głębszego naczynia. Wkładamy do niego łososia, marynujemy parę godzin w lodówce. Wyciągamy rybę, układamy ją na blasze wyłożonej folią aluminiową. Polewamy marynatą, posypujemy startym serem i posiekanymi orzechami. Przykrywamy rybę kawałkiem folii i wkładamy do piekarnika nagrzanego do 180'. Pieczemy około 35 minut, na ostanie 5 zdejmując górną warstwę folii.

Szpinak rozmrażamy na odrobinie masła klarowanego. Dodajemy ricottę, jogurt, doprawiamy solą i pieprzem. Podajemy jako dodatek do ryby ( Moim zdaniem łosoś idealnie komponuje się ze szpinakiem :) )

Niesamowicie pyszne, proste, aromatyczne danie. Idealne na rodziny obiad :) 

A Wy, jakie macie ulubione ryby?

ask me?

Not fast breakfast